IMPLEMENTASI PENYEMBELIHAN AYAM POTONG MENURUT PERSPEKTIF HUKUM ISLAM DI PASAR TRADISIONAL KECAMATAN MEDAN SELAYANG KOTA MEDAN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi penyembelihan ayam potong menurut perspektif hukum Islam di pasar tradisional Kecamatan Medan Selayang Kota Medan. Jenis data penelitian ini kualitatif. Sumber data yang digunakan sumber data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data menggunakan survey, wawancara, Dokumentasi, Studi kepustakaan dan triangulansi. Uji validasi dilakukan untuk data hasil wawancara dan menggunakan teknik triangulasi. Hasil dari penelitian adalah Penyembelihan ayam oleh pedagang ayam potong di Pasar tradisional Kecamatan Medan Selayang secara umum telah menunjukkan kesadaran yang baik terutama pada pedagang yang telah memperoleh pelatihan dari Kementerian Pertanian dan LPPOM MUI Sumut mengenai pentingnya melakukan penyembelihan sesuai dengan syariat hukum Islam. Perspekif hukum Islam mengenai penyembelihan ayam ditinjau dari pandangan MUI dan tokoh Agama adalah harus memenuhi syarat-syarat yang ditetapkan agar daging yang dihasilkan halal dan thayyib sebagaimana yang diatur dalam Fatwa DSN MUI No. 12 tahun 2009 yang mencakup, Standar hewan yang disembelih, Standar Penyembelih, Standar Proses Penyembelihan, Standar Pengolahan, Penyimpanan, Pengiriman dan Standar Lain-lain.